Kaantjes jus

Kaantjesjus

Vlees en vet waren zeldzaam in de oorlog. Op het eiland Texel was echter geen voedselgebrek. Het vettewerd dooruitgebakken en het vet als jus bijgeserveerd.

Recept:

250 gr vetspek

Snij het vetspek in dobbelsteentjes

Zet in een pan op laag vuur en laat het vet rustig uitbakken, schep af en toe om.

De jus is klaar als de kaantjes kanpperig zijn