Kruidkoek om te zoenen

Ria maakte voor haar verjaardag 'Kruidkoek om te zoenen'. Ook maakte ze nog 60 knijpertjes en 25 wafels. Ze gebruikte hier een deel van een pond suiker voor alsmede 3en wit meel. Welk recept ze gebruikte weten we niet. Een van dedie ze gebruikte was het boekje 'Goede voeding in slechte tijden' geschreven door haar eigen Tantede zus van haar moeder. Achteraf bezien iseen waar rolmodel voorgeweest. Werkende vrouw, alleenstaand (Ria heeft lang gedacht dat ze alleen 'over zou blijven'), lerares en schrijfster van kookboeken en recepten.

Uit de verzameling kookboeken dievanin de kast heeft staan zijn er behalve die van Tanteook nog andere uit de oorlog. Crisis recepten met veel surrogaat ingredienten. Hierin ook een recepten voor kruidkoek. Ookuit die tijd geven diverse recepten.

In een van de eerste uitgaven van haar recepten in het blad ‘Ons Gezin’ in de 60-er jaren staat ook een kruidkoek. Deze is rijkelijk gevuld.

In de loop der jaren blijftaan het recept voor de kruidkoek sleutelen. Regelmatig maakte ze voor visite of als cadeautje een kruidkoek. Ook wij kennen de kruidkoek als een vast item in Ria’s reportoire.